潮粥馆一盏香粥渡黄昏 以传统美味温润心胃

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潮粥馆一盏香粥渡黄昏 以传统美味温润心胃


        说到“粥”,大家首先想到的是快速填饱肚子的主食之一,甚至有时候都不可称之为“美食”。而提到“馆”字,门面不大和热闹拥挤是浮现在眼前的第一印象。新开的这家潮粥馆就以自身独到的特色打破了大家的这种固有思维。当然,潮粥馆并非一个简单的粥铺,传统粤菜也是经典之作,由从业十几年粤菜大厨亲子操刀,不论是选材还是之作,都相当走心。



        粥品遵循“三不放”原则,不放味精、不放增稠剂、不放碱,完全依靠食材本身的特性来使得粥品鲜美可口。

        “好料好锅好火候”是熬制砂锅粥的秘诀,不得不提的是潮粥馆的砂锅有别于普通砂锅,由广东地区引进,以保证粥的品质。梁厨师长介绍道,砂锅粥是直接将生米熬制成粥,如此一来,保留了大米天然的香味与口感。一般熬制一锅粥需要28分钟左右,熬制过程中还要不断搅拌,将三分之一的米捞出,精粹出米浆,这样的做法才使得锅中的粥更为浓稠。

        这款一品蔬菜粥中,精心选用了小青菜、香菇、干贝来熬制,火候恰到好处的把米浆、米油与汤汁充分融合,口感柔滑细腻,自然的鲜美之味让人回味无穷。一口下肚,嘴唇上还留有黏黏的感觉。大份的砂锅粥4个人都能吃的很满足哦。

        当然,选完锅底还能再添加配菜:鲜虾、黑鱼片、菜心、生蚝、鲍鱼仔等等......至于哪种口味更完美,就等你亲自体验啦!



        众所周知广东人爱喝汤,而广东的老火靓汤传承了数千年的历史,所以它自然是吃粤菜的必点菜品之一。 老火靓汤采用的食材有猪骨头、胡萝卜和猴头菇,文火慢煲出来的不仅是一碗好汤,还有浓郁的生活气息,老火汤的味道就像出自妈妈的手,跟家人同饮的那种温暖之感随着血液流遍全身。

        经过3.5个小时熬制的老火靓汤汤水清亮见底,加上猴头菇的增味,喝上去更是清香。猪骨也被炖的非常软烂,肉质鲜香,在饭前酣畅得来上一碗,暖身又暖心。

      


潮粥馆一盏香粥渡黄昏 以传统美味温润心胃

潮粥馆一盏香粥渡黄昏 以传统美味温润心胃





        潮粥馆的厨房以明档形式,全方位的展现在食客们面前,美食的制作过程更直观的展示在了大家的眼中。现点现做的霸气姿态把潮粥馆的餐饮宗旨展现的淋漓尽致。





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